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Búsqueda Laboral | Responsable de Investigación y Desarrollo — I&D
Nos encontramos en la búsqueda de un/a Responsable de Investigación y Desarrollo (I&D) para liderar proyectos de desarrollo, mejora e innovación de panificados y pastelería congelada .
Buscamos un perfil técnico, creativo y con mirada industrial, capaz de transformar ideas y necesidades comerciales en productos estables, rentables y producibles a escala.
Objetivo del puesto
Liderar el desarrollo, mejora e innovación de productos de panadería y pastelería congelada, integrando criterio técnico, viabilidad industrial y enfoque comercial.
La posición tendrá como desafío asegurar productos alineados con las tendencias del mercado, las necesidades de los clientes y la capacidad productiva de la planta.
Principales responsabilidades
✅ Desarrollar nuevos productos de panadería y pastelería congelada.
✅ Trabajar junto a Ventas en desarrollos a medida para clientes.
✅ Participar con Marketing en proyectos de innovación y tendencias.
✅ Realizar investigación de mercado para detectar nuevas técnicas, productos e ingredientes.
✅ Coordinar y ejecutar pruebas de producto junto con Producción.
✅ Generar muestras comerciales y prototipos.
✅ Evaluar junto a Operaciones la viabilidad industrial de los desarrollos.
✅ Validar materias primas e insumos.
✅ Documentar desarrollos y confeccionar fichas técnicas de producto.
✅ Realizar costeo básico de los desarrollos.
✅ Trabajar junto a Control de Calidad en la validación de vida útil.
✅ Realizar evaluaciones sensoriales.
✅ Presentar prototipos a clientes junto con Marketing y Ventas.
✅ Brindar capacitación técnica a equipos productivos y comerciales.
✅ Buscar ingredientes o utensilios específicos cuando el desarrollo lo requiera.
✅ Dar soporte técnico post lanzamiento.
Requisitos
✔️ Formación en Lic. en Gastronomía
✔️ También se valorarán profesionales gastronómicos egresados de IAG, The Bue Trainers, Gato Dumas o instituciones afines.
✔️ Perfil Semi Senior / Senior, con autonomía técnica.
✔️ Experiencia mínima de 3 a 5 años en I&D dentro de hoteles de primera línea
✔️ Experiencia en panificación, pastelería o productos congelados.
✔️ Conocimiento de procesos industriales y escalado.
✔️ Manejo de BPM y HACCP.
✔️ Se valorará experiencia en empresas referentes en innovación alimenticia.
Competencias valoradas
⭐ Enfoque en resultados.
⭐ Capacidad analítica y creativa.
⭐ Comunicación transversal.
⭐ Organización y autonomía.
⭐ Orientación a cliente interno y externo.
⭐ Mirada técnica, industrial y comercial.
Indicadores del rol

Nuevos productos lanzados.
Tiempo de desarrollo.
Estabilidad del producto.
Viabilidad industrial y comercial de los desarrollos.

Si cumplís con los requisitos y te interesa la propuesta, envianos tu CV.

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