¿Te apasiona la hostelería y la excelencia? Únete al equipo de NH Collection y trabaja en cautivadores hoteles y resorts en auténticos edificios emblemáticos de destinos clave de Europa, Latinoamérica, Oriente Medio y Asia. Crearás un ambiente ecléctico y elegante para ofrecer a nuestros huéspedes estancias impulsadas por sentimientos extraordinarios, prestando gran atención a los detalles estimulantes para crear momentos memorables. Encuentra tu lugar en NH Collection y experimenta el placer de hacer que los huéspedes se sientan únicos en elegantes espacios y habitaciones. Les proporcionarás un servicio excepcional y una atención personalizada.
Como Chef especializado en Cocina Mexicana serás responsable de diseñar, liderar y ejecutar la operación culinaria de un restaurante especializado en cocina mexicana. Tendrás a tu cargo la dirección y coordinación para ejecutar exitosamente todas las operaciones culinarias, buscando continuamente mejorar la experiencia del huésped y maximizar el rendimiento financiero del departamento. Deberás garantizar la autenticidad, presentación y calidad de la oferta gastronómica mexicana, manteniendo un equilibrio entre tradición e innovación.
- Dirigir la planificación operativa, presupuestaria y de personal del área de cocina.
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Diseñar, desarrollar y actualizar menús con identidad mexicana, priorizando ingredientes locales, técnicas tradicionales y presentación moderna.
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Organizar los turnos y horarios del personal a cargo, gestionando ausencias y necesidades operativas.
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Seleccionar, capacitar y evaluar de forma constante al equipo culinario.
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Atender y resolver sugerencias o quejas de los clientes relacionadas a lo culinario
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Colaborar con otros departamentos del hotel para alinear objetivos y procesos.
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Supervisar el cumplimiento de normas de calidad, seguridad alimentaria, medioambiente y prevención de riesgos laborales.
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Gestionar eficientemente los recursos humanos y materiales asignados.
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Liderar el control de inventarios, pedidos, costos y márgenes del área.
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Participar activamente en iniciativas de innovación gastronómica.
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Analizar el P&L del departamento para asegurar el cumplimiento de objetivos financieros.
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Proponer nuevas ideas, actividades y eventos gastronómicos que impulsen ingresos adicionales y mejoren la visibilidad de la oferta culinaria del hotel.
- Al menos 2-3 años de experiencia como Sous Chef o posición similar, en restaurantes de esta especialidad, excluyente.
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Sólido conocimiento y ejecución de técnicas tradicionales de la cocina mexicana (excluyente).
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Experiencia en cocina de autor.
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Conocimiento en gestión de cocina, costos, planificación de menús y liderazgo de equipos.
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Formación técnica o profesional en gastronomía, relevante conocimiento de cocina mexicana.
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Se valorará positivamente el conocimiento del inglés.
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Conocimiento de prácticas de higiene alimentaria y seguridad ocupacional.
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Manejo de herramientas informáticas como Microsoft Office y software de gestión gastronómica.
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Se valorará el conocimiento de SAP.
En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:
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Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
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Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
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Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
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Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
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Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.
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Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
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Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.
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Minor Hotels Europe & Americas promueve un entorno de trabajo inclusivo en el que se valore y estimule a todo el mundo por igual, por lo que damos una cálida bienvenida a personas de todos los horizontes y capacidades personales.
